1.橄欖油

　　研究發(fā)現(xiàn)，橄欖油是摻假最嚴(yán)重的油脂，常見(jiàn)的冒名頂替油品包括：玉米油、花生油、大豆油等。大連市中心醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任王興國(guó)指出，選擇橄欖油有四個(gè)要點(diǎn)：一是酸性值，可食用的橄欖油酸性值不超過(guò)3.3%；二是認(rèn)準(zhǔn)“特級(jí)初榨”四個(gè)字；三看產(chǎn)地，一般從西班牙、意大利、希臘這3個(gè)國(guó)家進(jìn)口的橄欖油質(zhì)量較好；四看色澤，一般越清亮越好。

　　2.牛奶

　　摻假牛奶中常見(jiàn)的添加成分包括：奶粉、尿素和凝乳。更惡劣的還有利用尿素、洗滌劑、蘇打和脫脂奶粉制成的“假牛奶”。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)副教授范志紅指出，好牛奶口感均勻而順滑，倒在干凈玻璃杯里，停幾分鐘，再倒出去，杯壁上均勻一層薄薄的掛杯。

　　3.蜂蜜

　　蜂蜜中的摻假成分包括：糖漿、玉米糖漿、葡萄糖等。中國(guó)養(yǎng)蜂學(xué)會(huì)蜂產(chǎn)品專業(yè)委員會(huì)副主任董捷指出，從外觀來(lái)看，好蜂蜜應(yīng)該是潤(rùn)澤的膠狀液體，有著蜂蜜特有的光澤，但又不像水那樣透亮和澄清，并且一般來(lái)說(shuō)，蜂蜜越稠越好。

　　4.咖啡

　　假冒咖啡中常見(jiàn)成分包括烤玉米粉、大麥粉等。速溶咖啡中的摻假物主要有麥片、淀粉等。真咖啡應(yīng)具有特殊的咖啡香氣。真速溶咖啡沖泡后立即溶解，無(wú)漂浮和渣滓。

　　5.橙汁

　　橙汁中摻假成分包括：葡萄柚汁、玉米糖漿等。

　　6.蘋(píng)果汁

　　摻假成分有：葡萄柚汁、高果糖玉米糖漿等。對(duì)于果汁，專家建議不買(mǎi)過(guò)分鮮艷的，選擇配料表中食品添加劑較少的。